饺子煮多久才熟?
饺子一般煮6分钟左右即熟，需水开下锅。具体需根据饺子种类区分：
1、煮自制手工饺子时，水开下锅煮6分钟。因为饺子是自制的新鲜饺子，下锅后需要马上定型避免饺子馅散开，所以需热水下锅，而自制的饺子比较易熟，下锅后一般煮6分钟即可煮透全熟，如果是肉馅饺子可以煮7分钟左右;
2、煮冷冻饺子时，水开下锅需煮10分钟。由于冷冻饺子本身是冰冻定型完整的，冷水下锅受热太慢，饺子在慢慢加热的过程中会逐渐化开导致散开肉馅或破皮，而热水下锅可以更快将饺子表层煮熟定型不破皮，所以需热水下锅，而冷冻饺子因为内馅也是冰冻的，所以需要煮更长时间煮10分钟才能煮熟煮透。
速冻饺子要煮多长时间?
在回答这个问题前，先搞清楚你家的冻饺子，是什么馅料的。馅料的不同，煮熟的时间就不同。比如：鸡蛋韭菜馅饺子，没有冷冻时，要煮熟就比煮白菜猪肉的时间短，因为煮时间太长，韭菜容易发黑。所以：
1，速冻饺子煮10分钟。
如果是韭菜鸡蛋馅的饺子，放多半锅水，一茶匙精盐，水快开的时候，将饺子放入锅中煮10分钟，水开一次，浇一次凉水，总共浇三次即可。
2，速冻饺子煮15分钟。
如果是猪肉白菜馅饺子，锅中放凉水，水中加一勺精盐，快开时放入饺子，水开后开中火煮，浇3次凉水，从入锅到煮熟是15分钟。
煮冷冻饺子用冷水好还是热水?
煮冷冻饺子用热水下锅好，不能用冷水。理由如下：
1、冷水煮冷冻饺子易散开。虽然冷冻饺子本身是定型完整的，但是冷水下锅煮饺子受热太慢，整体会在解冻的过程中自然散开，饺子易煮成一锅粥;
2、热水煮冷冻饺子个个完整又鲜香。因为热水煮饺子，即使是冷冻饺子下锅后，外层饺子皮也会较快进入受热状态而煮熟定型，煮熟后的饺子皮是有弹性的反而不易烂开，当然中间也需要用“三点法”，也就是分3次加入一小碗冷水让饺子皮接触冷水而不易煮破，反复3次饺子即可全熟，都能个个完整。
煮饺子个个完整不破皮的绝招是什么?
煮饺子要想个个完整，除了“三点法”以外，还需要同时往水内多加一勺盐，这样煮饺子有3个优点：
一是加盐的水内电解质更高，饺子受热时会更加均匀充足，饺子能更易煮熟煮透;
二是加盐的水内浓度会增高，饺子因为物理平衡原理在煮的过程中会不易破皮;
三是加盐的水内具有一定咸味，能给饺子调味增加一定香味，饺子吃着更香更有味。
“煮冷冻饺子”之烹饪小提示：
(1)煮冷冻饺子时，饺子一定不需要解冻，不然怎么煮都会破皮，一定要直接冷冻状态水开下锅煮，这样饺子才能不散开，搭配一勺盐，饺子个个完整不破皮。
(2)煮冷冻饺子时，刚开始下锅因为饺子本身是冰冻的所以需要加盖让其更快升温的煮熟饺子皮，之后煮至饺子微微浮起来时，开盖加一小碗凉水降温，避免饺子破皮，煮至水再次烧开时又加一小碗冷水，重复3次该步骤，饺子就能个个完整不破皮，口感和新鲜包的饺子几乎没差别。