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如何区别青稞和小麦?青稞和小麦的区别

时间:2021-08-05浏览次数:

青稞

1、穗部区别,青稞和小麦在抽穗前,区别并不大,不宜分辨,一旦它们二者抽穗后,区别就比较大了。先从麦芒上,青稞的芒很长,和麦穗的长度差不多,而小麦的麦芒相对要短一点。再看抽穗,小麦每节只生一个小穗子,每穗有2-3朵花,但是青稞会分叉,每节会在出2-3个小穗,每隔小穗一般只有一朵花。

2、果实区别,在它们成熟后,也能从它们的果实上进行区别,凌的穗子是扁平的里面有一颗颗的麦粒 ,有外包裹。而青稞的果实却没有外壳,所以又被叫做裸大麦大麦,另外青稞的果实中带有一点点绿色,且果粒较大,而小麦都是黄色的,我们可以从这个方面进行区别。

3、产地区别,麦在我国南北方栽培广泛,尤其是北方栽培面积极广5 ,是主要的粮食作物,主要用来磨面。而青稞主要在藏区等高寒地区栽培,食用人群没有小麦广泛,主要做面食和制酒。且随着粮食作物的产量越来越高,现在很多地区都已经停止种植青稞,它他正在淡出我们的视眼。

4.营养价值区别,小麦主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷钾维生素B1.维生素B2及烟酸等。而青稞成分和小麦类似,但是它富含β-葡聚糖, 是小麦平均含量的50倍,它能降低血脂和胆固醇.鞅预防心血管疾病,还能过控制血精防治糖尿病,还能减少肠道粘膜与致癌物质的接触,有间接抑制致癌生物的作用。