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水煮肉片怎么做好吃-这才是水煮肉片的正确做法

时间:2021-04-28浏览次数:

大家好,我是第一美食家阿飞。每天和你分享几样好吃的,注意给你看舌尖。

导语:“水煮肉片”是川菜中著名的家常菜。肉片麻辣嫩鲜辣,是最受欢迎的家常菜。其特点是“鲜、香、辣、辣”。以下操作:

这才是水煮肉片的正确做法,大厨一一解锁,麻辣鲜香

食材:里脊肉、豆芽、木耳、豆腐皮、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

材料:食用盐、胡椒粉、花椒、红干椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴(八角)

【水煮肉片】——麻辣鲜香、肉片滑嫩

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第一步:将豆腐皮切成条,洋葱和生姜切成块,大蒜切成块,留下几块大蒜,然后切成块。菜出锅后,放在一边。

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第二步:里脊切片垂直于质地,加入一勺盐和胡椒,加入一半蛋清搅拌均匀,然后加入适量淀粉,然后加入一勺植物油腌制五分钟。加入植物油的目的是为了锁住肉片上浆后的水分,使肉更加光滑嫩滑。

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第三步:在锅中加入一勺油,加入两个茴香(八角),加入洋葱、生姜和大蒜以释放香味,加入一把胡椒、一把红干胡椒、一勺豆瓣酱、一勺番茄酱,炒豆瓣酱和番茄酱,然后加入一小块火锅底料,然后加入几勺水,继续调味,加入盐、鸡精、糖、胡椒和13种香料,打开

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第四步:继续烧开水,倒入腌制好的肉片,煮1分钟,捞出。如果煮得太久,肉会变硬,影响味道。

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第五步:把锅里的汤倒进盆子里,撒上蒜末、干红辣椒和胡椒环。

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第六步:启动锅,烧油,直到油温达到70%并冒烟。将热油倒在蒜末和干红辣椒上。热油会激起大蒜和干红辣椒的香味。

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第七步:最后撒上香菜和芝麻。如果在家做饭,最后不用倒那么多热油。

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好了,香喷喷的水煮肉片准备好了。

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