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豆干炒芹菜的做法?饭店的芹菜炒香干为啥好吃

时间:2021-04-28浏览次数:

大家好, 我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

春节吃了太多的鱼和肉,自然想吃一些家常菜,让胃变得清亮健康。今天和大家分享一道家常菜,炒芹菜干。这道菜吃起来脆嫩可口,特别好吃,又喝又吃。

具体做法请看我们的操作:

1.准备一把洗好的芹菜,把较宽的芹菜从中间切开,切成英寸,全部切好,放入盆中。

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2.准备两两左右的豆腐干。我们先把它切成细条,然后放在盆里备用。

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3.接下来,我们切一些食材。将一半的大葱切成马蹄形切片,将几片大蒜切成蒜片,与大葱放在一起。

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4.去掉一个红辣椒的根,然后切成斜切片,和洋葱、大蒜放在一起,然后加入几个红干辣椒。

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等食材备好以后,我们把食材焯一下水。

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5.锅里加水,底味加少许盐,加入植物油增加食材亮度,然后搅拌融化。

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6.水煮沸后,加入豆腐和干香,然后加入芹菜。

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7.焯水30秒左右,即可去水,控水。

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8.热锅,加入少许食用油,加入葱、蒜、胡椒,使其变香。

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9.炒好后倒入芹菜和干香。

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10.快速翻炒几下,然后开始调味,加一点盐,加一点鸡粉,加一点胡椒粉,加一点蚝油,从锅里煮5克清蒸鱼和酱油,然后翻炒均匀。

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11.打开火,翻炒一分钟,融化所有的调料,然后关火,开锅上菜。

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12.嗯,这个简单家常的芹菜炒干香准备好了。

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