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正宗黑椒牛柳的做法-黑椒牛柳经典的做法

时间:2021-04-28浏览次数:

黑椒牛柳

洋葱独特而刺激的味道去除了牛肉的腥味,而辛辣的黑胡椒突出了洋葱和牛肉的甜味,使得整道菜非常美味。

黑椒牛柳经典的做法,做出来牛肉嫩滑,入口浓香,做法看一次就会

450克牛肉,30克洋葱,一点洋葱,青椒,红辣椒和黑胡椒

4毫升酱油,4毫升酱油,4克蚝油,4毫升料酒

白糖、盐、味精、食用粉、水淀粉、食用油3克

食材准备

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1.将洗净的洋葱切成细丝。

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2将洗净的牛肉切成片,用刀背打松,放上花刀,改为切成牛肉条。

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将牛肉放入碗中,撒上少许粉末。

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加入盐、味精、酱油拌匀。

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5倒入少许水,搅拌均匀,倒入适量水淀粉,搅拌至成浆状。

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6倒一点食用油,腌制到好吃为止。

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火锅加油,加热至50%-60%,倒入洋葱,润滑至熟。

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8取出洋葱,沥油,放入盘中备用。

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将牛肉倒入锅中,润滑一会儿。

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10 把滑好油的牛肉捞出,沥油备用。

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11 热锅注油,倒入洋葱末、青椒末,红椒末、黑胡椒,大火爆香。

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12 倒入炸好的牛柳。

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13 淋入少许料酒。

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14 转中火,加盐、蚝油、白糖、味精调味。

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15 滴上少许老抽,炒匀上色。

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16 加入少许水淀粉勾芡。

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17 翻炒至牛柳熟透。

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18 出锅盛入盘中即成。

美食常识

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洋葱含有蛋白质、钙、铁、磷、 硒、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等营养成分。常吃洋葱可以降血脂,防治动脉硬化。另外,洋葱还有杀菌的作用,对一些妇科病的治疗有一定的辅助作用。

制作小贴士

切洋葱时为了避免被洋葱的气味刺激眼睛而流泪,可以在切洋葱前把刀沾水后再切,这样就不会刺激眼睛了。

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